วันอาทิตย์ที่ 3 ตุลาคม พ.ศ. 2553

สูตรราดหน้าหมูหมักรสเด็ด

กำลังหิวเลยคะ จู่ๆก็อยากกินแล้วดาลิ้งก็ถามวิธีทำ พอพูดไปก็เริ่มเกิดกระบวนการน้ำย่อยรุกรานผนังกระเพาะจนได้ T0T แต่ด้วยความที่ปกติทำกินกันเอง เลยอธิบายได้ไม่ดีนัก เลยต้องหาสูตรที่เขาพอจะเขียนวิธีทำให้ดาลิ้งเข้าใจได้ เลยเอามาแปะไว้ให้ดาลิ้งอ่านและเผื่อเพื่อนๆที่อยากลองทำคะ 

 --------------------------------------------------------------------
ที่มา http://www.hilunch.com/radna-moo-mak

สวัสดีครับเพื่อนๆ วันนี้ผมมีสูตรราดหน้าหมูหมักรสเด็ดมาฝากกันครับ
ราดหน้า
ส่วนผสม
  1. หมูสันใน (หั่นชิ้นพอคำ) 1 ถ้วย
  2. ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 300 กรัม
  3. คะน้าต้นใหญ่หั่น 3–4 ต้น
  4. เต้าเจี้ยวดำ (สับละเอียดกับกระเทียม) 1 ช้อนโต๊ะ
  5. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  6. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
  9. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
  10. พริกไทยป่น 1 1/2 ช้อนชา
  11. น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำซุป 2 ถ้วย
  13. พริกชี้ฟ้าหั่นแว่นดองน้ำส้ม
วิธีทำ
  1. หมักหมูกับซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา นวดเครื่องทั้งหมดให้เข้ากันจนหมูนุ่มเครื่องเข้าเนื้อ
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่ซีอิ้วดำ ผัดให้ร้อนทั่วกันตักเส้นออก
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เต้าเจี้ยวสับกับกระเทียมผัดให้หอม ใส่ก้านคะน้า ใส่น้ำซุป พอเดือดใส่หมูหมัก ใส่ใบคะน้า น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า ละลายแป้งข้าวโพดใส่คนพอเหนียว เดือดแล้วยกลง
  4. จัดเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่จาน แล้วราดด้วยน้ำราดหน้าร้อนๆ โรยพริกไทยป่น รับประทานกับน้ำส้มดอกพริกชี้ฟ้า
บทความจาก : หนังสือครัวสยาม